mocharina＊布あそび 
こんにちは、モカリーナです。
この記事はそのまま食べても美味しい簡単福神漬けの作り方の紹介です。
皆さまは美味しいカレーの付け合わせには何を添えられますか？
うんうん、らっきょもいいですね〜(*´꒳`*)
モカリーナの家では福神漬けが欠かせません。
娘は福神漬けが大好きで、カレーに盛りだくさんに乗せます。
あのポリポリした食感がたまらないですよね〜。
そこで心おきなく福神漬けを食べられるように手作りしています。
簡単に出来て、食品添加物もナシ、お野菜がたっぷり摂れるのも嬉しいですよね(≧∀≦)
今回はコトコト煮込んだすじ肉カレーに、福神漬けをたくさん乗せていただきました。
目次
簡単福神漬けの作り方
材料は蓮根・人参・なすの3種類の野菜を使いましたが、
大根やキュウリも具材に適しています。
＜材料＞
- 蓮根 100g
- 人参 100g
- なす 100g
- 生姜 1かけ
- 塩 小1 弱
＜合わせ調味料＞
- 醤油 大2
- 砂糖 大2〜3
- お酢 大2
＜作り方＞
1. 蓮根・人参・なすを薄めのイチョウ切りにする。
塩をまぶして20〜30分くらいおく。
2. 塩が馴染んだら水で洗い、手で絞る。
モカリーナはビニール手袋をします。
3. 合わせ調味料を鍋で煮立たせ、2と生姜を入れて箸でかき混ぜ、沸騰したら火を止める。
4. 鍋に入れた野菜を網でこす。
網でこした煮汁。
5. 煮汁を煮立たせ、再度野菜を入れて沸騰したら火を止める。
6. もう一度4.5を繰り返す。
合計3回したら完成です。
あまり火を通さずに3度繰り返すことにより、ポリポリした食感と日持ちがするようになります。
冷蔵庫で1週間、たくさん作った場合は冷凍庫で保存することができます。
カレーに福神漬け
すじ肉は煮込んで冷凍したものを使いました。
具材はすじ肉・玉ねぎ・人参・なす・かぼちゃです。
カレーは横濱琥珀亭の中辛を使用しました。
コクがあってスパイシーです。
すじ肉カレーと福神漬け
カレーに福神漬けをたっぷり乗せて、ポリポリしている食感がたまりません。
すじ肉は4〜5時間煮込んでトロトロにして冷凍保存したものを使用しました。
前回おでんを作った際に半分残しておいたものです。
栗カボチャのサラダ
チラリと見えているサラダは、栗カボチャのサラダ。
ホクホクしていてとても美味しいです。
作り方
- 柔らかくしたかぼちゃを潰す。
- スライスした紫玉ねぎとマヨネーズを和える。
まとめ
簡単に出来てそのまま食べても美味しい、福神漬けを作りました。
カレーにポリポリした食感の福神漬けがとても合い、たくさん食べたくなります。
簡単に作れて、たっぷり出来て、食品添加物がないのも安心です。
今回は蓮根・人参・ナスを使って作りましたが、大根やキュウリなども合います。
冷蔵庫にある野菜で、是非手作りしてくださいね。
では明日また、モチャー イナ(*’▽’*)！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
モカリーナより♡
mocharinaのお店です～♡
