mocharina*布あそび

3匹のモルモットと趣味のテニス、大好きなキルトや小物作りのあれこれを綴ったブログです。

ゴーヤ料理6品・道の駅で購入した野菜料理

こんにちは、モカリーナです。

 

この記事は道の駅で購入したお野菜で作ったお料理です。

 

旅行から帰ると、ホッとして一休み〜(*´∀`*)

はぁ〜、し・あ・わ・せ♡

なんて思う間もなくしないといけないことは、

な〜〜〜んだっ!!

 

お洗濯ですよね。

台風後の山登りの後は靴もストックもドロドロだし、汗かいたからお洗濯の山。

お洗濯の山登り〜\\٩(๑`^´๑)۶////

 

が、終わるとね。

 

驚くほど買ってしまった野菜たちを何とかしないといけません。

モカリーナは単身赴任先に住み着いた身であります。なので冷蔵庫がちっさいんですよ。

 

道の駅は野菜が安い!

ゴーヤは長いのが4本100円 ∑(゚Д゚)

珍しい大きなアップルゴーヤは150円。

ナスだって6本入ってて120円だとか。

 

ジャンジャン買ったから、料理しないと入り切らないんです。

 

今回はカサを減らして食べ切っていくのがミッションです。ミッションインポッシブルではいけないのですΣ(-᷅_-᷄๑)!

 

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〔今日の一句〕

アップルゴーヤ  このまま食べると  苦かった

 

添削をお願いしますm(_ _)m

甘めでよろしくです♬

 

 

道の駅で購入した野菜料理

 

道の駅で買ったお野菜たち。

 

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正確には道の駅だけではなく、お土産やさんの新鮮玉子やでっかい厚揚げなんかもあります。

 

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ゴーヤ料理6品

 

ゴーヤは30〜40cmを4本と、アップルゴーヤも買いました。野菜を作った方が親切に食べ方と一番大きいのを選んでくれました。

 

アップルゴーヤはリンゴなどフルーツとスムージーにしても美味しいそうですよ。

リンゴ味かと思って食べてみると苦かった。

苦味が少ないといっても、苦いわ〜(;´д`)

 

形が丸いから、アップルゴーヤなのかな?

 

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ゴーヤ三昧です。

 

食べよう〜!減らそう〜!

ゴーヤ料理!

 

揚げとゴーヤチャンプルー

 

この揚げは大きいんですよ。

幅は5cmほど、長〜い辺は20cm。

 

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<材料>

  • ゴーヤ
  • 揚げ
  • 玉子
  • 塩胡椒・醤油・鶏ガラスープの素

 

<作り方>

  1. 8mmくらいに切ったゴーヤに、塩をまぶして10分置き、軽く絞っておく。
  2. フライパンに油をひき、ゴーヤ・揚げの順に入れて炒める。
  3. かき混ぜた玉子を入れて、塩胡椒・醤油・鶏ガラスープの素で味付けをする。

 

揚げが美味しいのでゴーヤの苦味を感じず、シンプルなのにとても美味しいです(≧∀≦)

 

ゴーヤチップス

 

大きなゴーヤでもカサが減るから、たくさん食べれます。

 

<材料>

  • ゴーヤ
  • 醤油・鶏ガラスープの素

 

<作り方>

  1. 8mmくらいに切ったゴーヤを入れたボールに醤油・鶏ガラスープの素を入れてしばらくおく。
  2. 水分を軽くとり片栗粉をまぶす。
  3. 揚げ油でゴーヤを揚げる。 

 

焦げ目がついてカリカリする方が美味しい。

ゴーヤに鶏ガラスープの素が染み込んだほうが美味しいです。

 

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4回に分けて揚げましたが揚げたてが美味しいので、揚げながら食べました。これは1/4量。

高温で揚げた方がサクサクしていて美味しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵)

 

アップルゴーヤとナスの田楽

 

アップルゴーヤを作った方から、食べ方を聞きましたので田楽にしてみました。

 

<材料>

  • ゴーヤ
  • ナス

<田楽味噌>

  • 味噌  大2
  • 砂糖  大3
  • みりん  大2
  • 水      大2
  • ゴマ  小1

 

<作り方>

  1. 田楽味噌を作る。調味料を鍋に全部入れ、混ぜながらトロリとするまで煮詰める。
  2. ゴーヤは8mmに切り、ナスは縦半分の大きさに切る(長さはお好みで)。
  3. 少し多めに油を引いたフライパンに2を入れ、程よい焦げ目がつくまで焼く。
  4. 皿に盛り、田楽味噌を塗る。

 

田楽味噌は冷めると皿に固くなります。

モカリーナの作った味噌はうずら豆の味噌で、色が薄く粘りが少なかったので味噌と醤油を出しました。

 

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このアップルゴーヤは苦味があるので、そのまま食べると苦いですが、味噌をたっぷり付けると美味しくいただけました(*´꒳`*)

 

アップルゴーヤのツナサラダ

 

ゴーヤの苦味は旨味のあるものと食べると緩和されます。サラダにはツナを入れました。

 

<材料>

  • ゴーヤ
  • ツナ缶
  • 紫玉ねぎ
  • 黄色いパプリカ
  • マヨネーズ

 

<作り方>

  1. 薄切りにしたゴーヤに塩をまぶして10分置き、手で絞る。
  2. ゴーヤとツナ缶をマヨネーズで和える。

 

玉ねぎとパプリカのピクルスを、刻んで一緒に和えました。

 

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ゴーヤだけ食べると少し苦いですが、ツナと食べるとサクサク美味しいです。

フルーツのように甘いパプリカ、こんなに甘いパプリカに当たったのは初めて♡

 

シャキシャキゴーヤの醤油漬け

 

ゴーヤをコトコト煮てはいけません。

さっと煮てしばらく置くこと2回…、がシャキシャキさせるポイントです。

 

<材料>

  • ゴーヤ  1本
  • 醤油 100cc
  • 酢       50cc
  • 砂糖    大3
  • 鷹の爪  お好みで
  • 削り節

 

<作り方>

  1. ゴーヤは縦半分にし、8mmくらいに切っておく。
  2. 醤油・酢・砂糖・鷹の爪を鍋に入れて沸騰させる。ゴーヤを入れて沸騰したら火を止める。
  3. 落し蓋をして10分おく。
  4. ゴーヤをザルに取り、醤油液と分ける。
  5. 2〜3を繰り返す。
  6. 鰹節を混ぜ入れる。

 

甘めがいい方は砂糖を足してください。

 

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ほろ苦さがクセになる。味が濃いのでお酒のアテやご飯のお供にしてください。

 

ゴーヤの漬物

 

カンタン酢で作りましたが、味が薄まるのお酢と醤油で作る方がいいと思います。

 

<材料>

  • ゴーヤ
  • お酢
  • 醤油
  • 砂糖  お好みで
  • しょうが
  • 鰹節

 

<作り方>

  1. 薄切りにしたゴーヤに塩をふって10分ほどおき、水で流して絞っておく。
  2. 袋にゴーヤを入れて、調味料・しょうが・鰹節を入れて揉む。

 

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モカリーナはカンタン酢で作りましたが、

カンタン酢が薄まり苦味が残ったので、お酢と醤油・砂糖を少量足しました。サッパリといただけます。

 

まとめ

 

旅先で買った野菜でお料理を作りましたが、ゴーヤ料理だけで記事数が多くなりました。

他のお料理も書きたかったのですが、今日はここまでにします。

 

ゴーヤ料理を6品作りましたが、モカリーナのオススメ順に並べました。

ゴーヤがたくさんある時に作ってみて下さいね!

 

では明日また、モチャー  イナ(*'▽'*)!

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

 

モカリーナより♡

 

mocharinaのお店です~♡

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